- проверка соответствия качества товара, его упаковки, внешнего оформления условиям соответствующих стандартов и запродажной сделки. Осуществляется специальными государственными организациями или так называемыми присяжными бракерами. Под Б. понимается также выявление брака при освидетельствовании товаров официальными товароведами (бракерами)

Что такое БРАКЕРАЖ? Значение слова БРАКЕРАЖ, определение термина



Предложения со словом БРАКЕРАЖ

Большое значение для правильной организации технологического процесса на предприятиях общественного питания имеют соблюдение поварами норм вложения сырья в соответствии с утверждёнными рецептурами, органолептическая оценка и бракераж готовых блюд и кулинарных изделий.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны
Проводит ведомственный бракераж специальная комиссия вышестоящей организации.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны
Бракераж административный проводит заведующий производством или его заместитель.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны
Повара, имеющие право личного бракеража, каждые три года проходят переаттестацию.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны
Лишение права личного бракеража может наступить по требованию комиссии по качеству.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны
БРАКЕРАЖ — проверка соответствия качества товара требованиям стандарта или условиям договора о поставке.
Коллектив авторов, Терминологический словарь-справочник: экономика, маркетинг, менеджмент. А – М
Поэтому большое значение для правильной организации технологического процесса на предприятиях общественного питания имеют соблюдение поварами норм вложения сырья в соответствии с утверждёнными рецептурами, органолептическая оценка и бракераж готовых блюд и кулинарных изделий.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ
Административный бракераж проводит заведующий производством или его заместитель.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ
Лишение права личного бракеража может наступить по требоваию комиссии по качеству.
В. А. Барановский, Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ

Выберите букву

Значение слова БРАКЕРАЖ в других словарях:

Популярные слова